mattonella a meta

DRY-CURED HAM, MADE FROM SELECT FRESH PORK LEGS WHICH ARE BONED, TRIMMED OF FAT AND VEINS, KNIFE-TRIMMED, PRESSED INTO A BRICK SHAPE AND HALVED.

Discerning restaurateurs – looking for traditional tastes but also practicality and high-yield slicing – know they can count on the high degree of standardisation of the “half brick”, a rectangular block measuring 18×8 cm and 17x8 cm.

Caratteristiche prodotto

Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto

  • valore energetico 855 kj / 204 kcal
  • Proteine 28 g
  • Carboidrati < 0,5 g
  • Grassi 10 g

Caratteristiche organolettiche

  • Colore Caratteristico, fra il rosa e il rosso inframezzato dal bianco delle parti grasse
  • Odore Stagionato, fragrante
  • Sapore Stagionato
  • consistenza Compatta, morbida, non secca

confezionamento

    Origine

    Prosciutto Crudo Stagionato, ottenuto da cosce suine fresche provenienti da selezionati macelli Comunitari.

    Ingredienti

    Coscia suina, sale. Senza conservanti aggiunti

    Modalità di conservazione

    Conservare a temperatura di refrigerazione (max. +6°C). Temperatura tecnologica consigliata: -10°C.

    Caratteristiche imballaggio

    Tutti i Prodotti Disossati sono confezionati sottovuoto in Film Plastico costituito da PA/PE.

    12

    Our products

    1

    Whole dry-cured ham (bone-in)

    Prosciutto crudo stagionato, ottenuto da cosce suine fresche provenienti da selezionati macelli comunitari.

    2

    Boneless, pressed dry-cured ham

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, pulito a coltello, pressato.

    addobbo trasparente

    Boneless pear-shaped dry-cured ham

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, pulito a coltello e pressato addobbo.

    4

    Boneless dry-cured ham, without shank

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, privato del gambetto, disossato, pulito a coltello e pressato.

    5

    Boneless dry-cured ham, without shank, half

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, privato del gambetto, disossato, pulito a coltello, pressato e tagliato a metà.

    6

    Boneless dry-cured ham, de-rinded and ready-to-slice

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, privato di osso, cotenna, geretto, grasso, pulito a coltello e pressato “pelatello”.

    7

    Italian boneless, pressed dry-cured ham

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche da selezionati macelli italiani, disossato, pulito a coltello e pressato.

    8 est

    Boneless dry-cured ham, pressed brick shape

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, sgrassato, svenato, pulito a coltello e pressato a mattonella.

    9 est

    Boneless dry-cured ham, pressed double brick shape

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, sgrassato, svenato, pulito a coltello e pressato a mattonella doppia.

    10 ext

    Boneless dry-cured ham, pressed double brick shape, half (9x8 cm)

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, sgrassato, svenato, pulito a coltello e pressato a mattonella doppia e sezionato longitudinalmente.

    11 ext

    Boneless dry-cured ham, pressed brick shape, half

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, sgrassato, svenato, pulito a coltello e pressato a mattonella tagliata a metà.

    13

    Boneless dry-cured ham, block shape

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, pulito a coltello, pressato e tagliato a tranci.

    14

    Boneless parma ham

    Prosciutto di parma dop, disossato, pulito a coltello e pressato. Da cosce di suini nati, allevati, macellati e sezionati nei territori previsti dal disciplinare.