mattonella a meta

PROSCIUTTO CRUDO STAGIONATO, DA COSCE SUINE FRESCHE SELEZIONATE, DISOSSATO, SGRASSATO, SVENATO, PULITO A COLTELLO E PRESSATO A MATTONELLA TAGLIATA A METÀ.

Il ristoratore attento – alla ricerca dei sapori della tradizione, ma con occhio vigile alla praticità e alla resa in affettamento – non può fare a meno dell’elevato grado di standardizzazione della “mattonella a metà”, parallelepipedo rettangolo di base 18×8 cm e 17x8 cm.

Caratteristiche prodotto

Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto

  • valore energetico 855 kj / 204 kcal
  • Proteine 28 g
  • Carboidrati < 0,5 g
  • Grassi 10 g

Caratteristiche organolettiche

  • Colore Caratteristico, fra il rosa e il rosso inframezzato dal bianco delle parti grasse
  • Odore Stagionato, fragrante
  • Sapore Stagionato
  • consistenza Compatta, morbida, non secca

confezionamento

    Origine

    Prosciutto Crudo Stagionato, ottenuto da cosce suine fresche provenienti da selezionati macelli Comunitari.

    Ingredienti

    Coscia suina, sale. Senza conservanti aggiunti

    Modalità di conservazione

    Conservare a temperatura di refrigerazione (max. +6°C). Temperatura tecnologica consigliata: -10°C.

    Caratteristiche imballaggio

    Tutti i Prodotti Disossati sono confezionati sottovuoto in Film Plastico costituito da PA/PE.

    12

    I Nostri Prodotti

    1

    Prosciutto crudo stagionato intero (con osso)

    Prosciutto crudo stagionato, ottenuto da cosce suine fresche provenienti da selezionati macelli comunitari.

    2

    Prosciutto crudo stagionato disossato, pressato

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, pulito a coltello, pressato.

    addobbo trasparente

    Prosciutto crudo stagionato disossato addobbo

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, pulito a coltello e pressato addobbo.

    4

    Prosciutto crudo stagionato disossato senza gambo

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, privato del gambetto, disossato, pulito a coltello e pressato.

    5

    Prosciutto crudo stagionato disossato senza gambo a metà

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, privato del gambetto, disossato, pulito a coltello, pressato e tagliato a metà.

    6

    Prosciutto crudo stagionato disossato Pelatello

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, privato di osso, cotenna, geretto, grasso, pulito a coltello e pressato “pelatello”.

    7

    Prosciutto crudo stagionato disossato, pressato, Nazionale

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche da selezionati macelli italiani, disossato, pulito a coltello e pressato.

    8 est

    Prosciutto crudo stagionato disossato pressato a mattonella

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, sgrassato, svenato, pulito a coltello e pressato a mattonella.

    9 est

    Prosciutto crudo stagionato disossato pressato a mattonella doppia

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, sgrassato, svenato, pulito a coltello e pressato a mattonella doppia.

    10 ext

    Prosciutto crudo stagionato disossato pressato a mattonella doppia, a metà (9x8 cm)

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, sgrassato, svenato, pulito a coltello e pressato a mattonella doppia e sezionato longitudinalmente.

    11 ext

    Prosciutto crudo stagionato disossato pressato a mattonella metà

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, sgrassato, svenato, pulito a coltello e pressato a mattonella tagliata a metà.

    13

    Prosciutto crudo stagionato disossato a tranci

    Prosciutto crudo stagionato, da cosce suine fresche selezionate, disossato, pulito a coltello, pressato e tagliato a tranci.

    14

    Prosciutto di Parma con osso o disossato

    Prosciutto di parma dop, disossato, pulito a coltello e pressato. Da cosce di suini nati, allevati, macellati e sezionati nei territori previsti dal disciplinare.